Проверка охватывает технологические процессы, качество и безопасность продукции, а также готовность предприятия к проверкам контрольно-надзорных органов и аудитам торговых сетей.

Результаты аудита помогают руководству оценить компетентность персонала, реальное положение дел по соответствию предприятия законодательным требованиям.

В процессе аудита, аудитор обозначает несоответствия и варианты их устранения. Обозначает нарушения работы персонала предприятия в производственном секторе (нарушение технологий, неправильный расчет норм расхода сырья и выхода готовой продукции, расчет технологической себестоимости и т.д.) или в сфере качества и безопасности (процедур, основанных на принципах ХАССП).