Меню
+7 (4212) 615-333

Сайт для улучшения работы использует файлы cookies. «Cookies» представляют собой файлы, которые могут использоваться сайтом для идентификации посетителей. Оставаясь на нашем сайте, вы даете СОГЛАСИЕ НА ОБРАБОТКУ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ. Чтобы ознакомиться с политикой в отношении обработки персональных данных и об использовании файлов cookie, нажмите на ссылку ПОЛИТИКА В ОТНОШЕНИИ ОБРАБОТКИ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ.

Если вы не даете согласие на обработку персональных данных дальнейшее действия на данном сайте нежелательны.

Даю согласие на обработку персональных данных
Этот сайт использует файлы cookie для корректной работы
Чтобы наш сайт работал правильно и быстро, мы используем файлы cookie. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на их обработку.
Этот сайт использует файлы cookie для корректной работы
Настройки файлов cookie
Файлы cookie, необходимые для корректной работы сайта, всегда включены.
Другие файлы cookie можно настроить.
Обязательные cookies
Всегда включены. Эти файлы необходимы для работы сайта и его функций. Их нельзя отключить. Они используются в ответ на ваши действия: например, когда вы настраиваете конфиденциальность, заходите в личный кабинет или заполняете формы.
Аналитические cookies
Disabled
Эти файлы собирают информацию о том, как используется сайт и насколько эффективна наша реклама. Они помогают нам делать сайт удобнее для вас. Посмотреть список наших аналитических куки можно здесь.
Рекламные cookies
Disabled
Эти файлы помогают рекламным компаниям узнавать о ваших интересах в сети, чтобы показывать вам подходящую рекламу и не повторять одно и то же объявление слишком часто. Эти данные могут передаваться партнерам. Посмотреть список рекламных куки можно здесь.
Confirm
Уважаемые коллеги!
Приглашаем Вас на профессионально-практический курс:

«Мастер цеха. Направление подготовки: приемка и первичная переработка сырья. Лососи тихоокеанские мороженые. Икра лососевая зернистая»


Даты проведения: 16-17 июня 2026 года

г. Хабаровск

Охота Евгения Владимировна
руководитель ООО «Дальневосточный центр пищевых и рыбоперерабатывающих предприятий «ТЕХНОЛОГ и Я»

По окончании обучающего мероприятия участнику выдается сертификат установленной формы.

Программа мероприятий:
Цель: Обучение приемке и первичной переработки сырья. Лососи тихоокеанские мороженые. Икра лососевая зернистая. Обучение основам технологии рыбных продуктов. Ознакомление с основной нормативно-технической документацией, регулирующей производство рыбной продукции. Обучение определению массовой доли хлористого натрия аргентометрическим методом в рамках исполнения программы производственного контроля.

Целевая аудитория курса: специалисты технологической службы предприятия.
Обучение по 12 часовой (16 академических часов) программе (два дня).

Стоимость всего курса обучения составляет - 20 000 рублей

Обучение по 12 часовой (16 академических часов) программе (два дня)

Программа курса:

Первый день
10:00 – 10:10
10:00 – 10:10
Регистрация участников
10:10 – 10:15
10:10 – 10:15
Приветствие. Знакомство с участниками
10.15 - 11.10
10.15 - 11.10
Тема 1: Мастер первичной обработки сырья и икры лососевой зернистой. Требования к специалисту. Перечень НТД. Требования ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
11.10 - 11.30
11.10 - 11.30
Кофе-брейк
11.30 - 13.00
11.30 - 13.00
Тема 2: Лососи мороженые. Требования НТД. Технология изготовления. Дефекты рыбы мороженой – анализ факторов, способствующих появлению дефектов.  Упаковка. Маркировка.
13.00 - 14.00
13.00 - 14.00
Обеденный перерыв
14.00 - 15.30
14.00 - 15.30
Тема 3: Санитарные требования к икорному цеху. Гигиена персонала. Санитарные планы.
15.30 - 15.50
15.30 - 15.50
Кофе-брейк
15.50 - 17.00
15.50 - 17.00
Тема 4: Технология изготовления икры зернистой из мороженых ястыков. «Сухая икра» - как добиться результата: обзор пищевых добавок.

Программа курса:

Второй день
10.00-11.10
10.00-11.10
Тема 1: Икра лососевая зернистая соленая - технология изготовления.
11.10-11.30
11.10-11.30
Кофе-брейк
11.30-12.00
11.30-12.00
Тема 2: Дефекты икры, причины их возникновения и способы устранения. Пищевые добавки – применение, эффективность.
12.00-13.00
12.00-13.00
ПРАКТИКУМ – определение качества икры зернистой (органолептика).
13.00-14.00
13.00-14.00

Обеденный перерыв

14.00-15.30
14.00-15.30
Тема 3: Нюансы изготовления икры замороженной и охлажденной с применением консервантов и без их применения. Обзор пищевых добавок и консервантов.
15.30- 15.50
15.30- 15.50
Кофе-брейк
15.50- 16.50
15.50- 16.50
ТЕОРИЯ - Лабораторные исследования. Методы определения хлористого натрия (поваренной соли) в икре соленой зернистой: Обучение определению массовой доли хлористого натрия аргентометрическим методом в рамках исполнения программы производственного контроля. Оборудование для проведения исследований.
16.50-17.00
16.50-17.00
Подведение итогов семинара. Вручение сертификатов. Групповое фото.







Регистрация участников:


  • Стоимость участия одного специалиста 20000 рублей

  • Минимальный набор группы слушателей семинара от 15 участников.

  • При наборе слушателей от одного предприятия на участие в семинаре 3 и более человек - скидка 10%

О решении принять участие в мероприятии необходимо сообщить не позднее, чем за 14 дней до начала занятий

Заполните заявку на участие
Мы обязательно свяжемся с Вами, чтобы ответить на все вопросы и уточнить данные