Технологические инструкции

Технологические инструкции является обязательным приложением к нормативному документу, на основании которого производится изготовление продукции. (Типовые технологические инструкции)

Существуют также Технологические инструкции предприятия, разработанные на основании типовых ТИ, но с учетом особенностей данного производства. Являются уникальными для конкретного производства. Необходимы для гарантированного соблюдения технологии производства, для стабильного качества выпускаемой продукции, для соблюдения технологической дисциплины на производстве.

Предлагаем готовые технологические инструкции предприятия для:

Рыбной промышленности

Мясной промышленности

Разработаем технологические инструкции для Вашего производства.

Для информации:

Технологическая Инструкция - это нормативный документ, устанавливающий требования, необходимые для выпуска продукции. В Технологической Инструкции (ТИ) на продукцию приводятся рецептуры с указанием расхода сырья, потерь, выхода, технология производства, расчет пищевой и энергетической ценности продукции. Разработка Технологической Инструкции осуществляется в соответствии с ассортиментом продукции, указанной в нормативном документе (Техническим условиям (ТУ), Стандартам организации (СТО), ГОСТ, ГОСТ Р). Технологическая инструкция является обязательным нормативным документом к Техническим условиям (ТУ), Стандартам организации (СТО), ГОСТ, ГОСТ Р. 

Технологическая инструкция содержит следующие структурные элементы: основную часть (область применения, требования к подготовки сырья, рецептуры/состав продукции, технологический процесс, упаковка и маркировка, транспортирование, хранение), организация контроля за качеством и безопасностью продукции, требования к охране труда, карту метрологического контроля, приложения технологическая схема производства (при необходимости), формы учетных журналов (при необходимости). 

Требования к обозначению ТИ

Обозначение ТИ присваивает предприятие (организация) - держатель подлинника. Обозначение технологической инструкции для изготовления продукции, требования к которой установлены стандартом, включает в себя аббревиатуру «ТИ», через пробел обозначение стандарта (для СТО без года утверждения) и далее через тире трехзначный регистрационный номер, присваиваемый предприятием (организацией) - держателем подлинника.

Требования к изложению и оформлению изменений ТИ

Изменения в ТИ может вносить только предприятие-держатель подлинника. Изменение оформляют в виде отдельного документа «Изменение технологической инструкции изготовителя» (ИТИ). Текст изменения ТИ излагают и оформляют в соответствии с ГОСТ Р 51740 (разделы 8 и 9).

Свяжитесь с нами любым удобным для Вас способом, перечисленными в разделе «Контакты» и мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы.